►现代工业化农业直接影响到我们的身体健康，对自然环境也有极大的危害。也许有人觉得环境被破坏，和自己没什么关系，但是你知道吗？污染后的环境会再反过来影响人类自己，形成恶性循环...

工业化农业下的我们在吃杀虫剂

我们先来看一个来自瑞典的有机实验，接受这个实验的是一个和你我一样，吃一般食物的瑞典家庭。

瑞典环境研究中心(IVL)接受瑞典最大的超市Coop委托，调查转换有机饮食之后，人体内的农药含量所发生的变化。根据这一项实验，我们可以很清晰地了解到，吃有机食物能够有效减低杀虫剂在人体内的含量。

安妮塔 Annette 一家没有吃有机食物的习惯，因为有机食物价格较高，而他们是一个大家庭，对于他们来说吃一般的食物与有机的食物并没有什么差别。

首先，瑞典环境研究中心对这一家人的身体健康做了检验，第一周让他们正常的饮食（非有机），并每日采集尿液做检验，发现他们的身体里含有数种不同的杀虫剂、杀菌剂、生长激素。

为检测而采集的尿液

体内发现杀虫剂、杀菌剂、生长激素

在家庭成员身体里检测出以下农药:

MPCA（除草剂）、Ethylenebisdithiocarbamates（杀菌剂）、阿特拉津（除草剂）、毒死蜱（杀虫剂）、噻菌灵、扑海因、敌草隆、农利灵（杀菌剂）、啶酰菌胺（fungacide）、2,4-二氯苯氧乙酸（除草剂）、拟除虫菊酯类，例如氯氰菊酯和氰戊菊酯（杀虫剂）、霜霉威（杀菌剂）、矮壮素（CCC）和mepequat（生长抑制剂）。

母女对检测结果感到震惊——我们在吃农药和杀虫剂

接下来，实验继续进行，是「两个礼拜全有机计划」。所有的食材都替换成有机的，如有机西红柿酱、有机蔬果等。

不止是将食物替换，为了控制实验中的其他变量，研究人员要求全家的日用品──包括个人清洁用品、洗碗精、洗衣精，甚至爸爸咀嚼的烟草都换成了有机的！

日常饮食全都更换为有机食品

两周后，所有家人再次接受检验，研究人员惊讶地发现杀虫剂、杀菌剂、生长激素降低至少九成五，在小孩身上的数值变化尤其明显。有一些化学药剂在转换成全有机的一两天之后即降低至未检出。

图为几个孩子体内杀虫剂、杀菌剂、生长激素的数值的前后对比：当小孩食用有机食物之后，农药残留数据戏剧化的下降

当妈妈听到这项事实时，她说：「首先，我想到的是我的小孩，当有害物质在他们体内消失，我不想要它们再回来。」

瑞典环境研究中心指出：长期食用含有杀虫剂的食物对于身体的有害程度，目前科学界所知甚少，尤其是多种化学药剂在身体里结合可能造成的效应(cocktail effect)。

胡删老师（曾经的肿瘤医生，中国有机食品推广第一人）说过，那些被农药化肥施受过的食物正在改变我们的命运。

“我们正在做一件傻事，因为不愿把钱交给有机种植的农民，所以我们不得不把钱交给医生。而做一次化疗的钱，可以让人吃上一年有机菜。做一个化疗疗程的钱，可以让人吃上一辈子的有机蔬菜。“——胡删老师

有机，让生活更美好！——中国有机食品推广第一人胡删老师的分享

工业化农业与你赖以生存的环境

工业化农业对我们的健康造成了伤害，也伤害了我们的环境，而这最终会再反过来影响人类自己，形成恶性循环。

根据国家统计局、环境保护部、农业部公布的《第一次全国污染源普查公报》（全国污染源普查结果是当前中国环境污染源方面最全面、权威的数据），中国的农业污染占到全国污染总量的1/3~1/2（农业源普查对象为2899638个，其中：种植业38239个，畜禽养殖业1963624个，水产养殖业883891个）。

来源：中国中央电视台CCTV

农业源（不包括典型地区农村生活源）中主要水污染物排放（流失）量：化学需氧量1324.09万吨，总氮270.46万吨，总磷28.47万吨，铜2452.09吨，锌4862.58吨。

中国科学院武维华指出：“中国不到世界1/3的耕地，耗掉了全球化肥总量的1/3”。尽管粮食一直在增收，我国的农业生态环境已显著恶化，化肥亩均使用量全球第一，农药使用量是世界平均水平的2.5倍，但平均利用率仅为40%左右。

来源：经济参考报

这些肥料到土壤后，会破坏土壤结构，使得土壤酸碱失衡，作物根部无法吸收，也使土壤能量释放下降，甚至“0”释放（死地），土壤的生态链被完全破坏，变成死地无法使用种植作物。

来源：经济参考报

被污染土壤的恢复需要非常长的时间，有时甚至不可再使用。比如，在昆明市的斗南镇，由于土壤被破坏，这里的农民已经不能再种植蔬菜，因为蔬菜的药残太高，已经无法食用。

中国每年有超过1500万吨的废氮，流失到了农田之外，污染了地下水，引起了湖泊、河流、浅海水域生态系统的优氧化，产生有毒藻类，引发赤潮，污染了水源。

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来源：www.xytiyu.com

对话：素食星球×有机界达人

在你的生命中，做对的选择

-康艳丽（“禾然有机”市场总监）-

自然用她的包容养育着世间万物，无论是从微小的细菌到庞大的星系，这一切组合起来就是自然，自然无穷无尽，生生不息；人类作为生物链的最顶端，恣意的获取着大自然的丰富物产，可是，我们在选择食物的时候，是否应该要思考更多？

食物让人类与自然的关系更加紧密，因为它们会成为我们身体的一部分， What you are you eat，告诉我你吃什么，我就知道你是什么样的人。先人和智者都在影响着我们选择食物的态度，和与这个世界相处的方式，这种选择甚至也代表了我们是否包容尊重。

做有机这6年却是我蜕变的一个过程，当时只是知道概念，到一点点了解有机真正的含义，让我感受到一种责任和力量，有机不仅是一个名字或一种食物，她是一种乐活、环保、健康可持续的生活方式，它是一种力量，从身体力行，到影响身边的家人和朋友。当越来越多人理解食物和环境的关系时，世界也将更加和谐美好。

-胡删（中国有机食品推广第一人）-

有机生活是从减少对自身的伤害出发，让周边亲朋好友减少疾苦，从而改变生存环境、保护地球环境而提出的一种对地球负责任的生活方式，是未来健康的基石。

我们讲的有机生活，并不是以延缓人类生命为目的的狭隘养生，更不是以满足人越来越强的欲望、物质之心的生活，而是摒弃贪婪之心、欲望之求，对天地自然怀以感恩和敬畏。有机也不仅仅是环境的有机，更是热爱生命、热爱他人，待人以诚，与人和谐相处，相互促进的真正的人的生活。

从这一刻开始，扔掉农药和化肥，找回祖辈们的农耕传统，用心照料养育我们的土地，不再伤害它们；感恩天地给我们的馈赠，让我们拥有美好的食物。粮就是有良心的人种出来的米，食就是懂得感恩回馈种出好米的良人，才能吃到良米。

- 王婧 （“绿色和平”食品农业项目工作人员）-

我们与自然与世界的关系，都可以经由食物让这个星球变得更美好。

我从大概两三年以前开始几乎全有机，植物为主的饮食。为了调研食物的各种问题所在，和发现食物的美好，行走在祖国的山川湖海......

食物的多样让你时刻都有惊喜和新的发现。今年我发现中国北方的莜麦，可以和各种作物（土豆、胡麻）轮作，增加土壤肥力，不太需要照顾，收获的莜麦面烫水搓起做莜面鱼鱼，和番茄蔬菜煮在一起，有原始但亲切的风味...

王婧的有机工作午餐，图中的沙拉菜是她自己种的

有机的生活方式，不是只能很有钱才能做得到。它需要的是一种自觉，然后一切就变得自然而然了，最开始我们也许需要一些知识，帮助身体恢复对时令植物的敏感，对食物的多样抱有一种孩子般的好奇......

当我们试图去控制其中一种而忽略自然这张大网的时候，失衡的不仅仅是自然，还有我们人类自己。

-刚好（朴舍POSUL创始人）-

我是个较真的人。为了弄清楚自己和家人餐桌上每一口食物的来源，是谁，用什么样的原材料和何种方式进行生产，六年前，我开始学习了解有机环保的知识，从志愿者起，了解我的每一口食物、每一次消费……陆续运营了三家公益组织，推广城市可持续生活、拜访优秀生产者。

2015年底朴舍发起【最美食材发现之旅】考察。项目历时2个月筹备，吸引了十余家绿活媒体，三十余名专业志愿者，200余人次的众筹支持。

如果要问我，为什么一路会有那么多无私相助，我想，应该是吃货对美食的爱，是志同道合的朋友们，对大地的情感。

当然，也可以用比较笨的方法，亲访那些导航上消失的地名，跋山涉水连滚带爬的泥泞，过河搭桥遇山劈路的艰辛，肿了又褪消了再咬的包和晒痕……那些用双脚丈量的土地，用心交换的心，最后，我们获取的，不只是安全美味的食材，还有一群志同道合的伙伴，一个我们愿意为之奋斗的美好未来。

-杨帆Coco（“有机星球”创始人）-

生命里的各项行动，终其本身，都是为了让时间更有意义，让选择更有价值。

我们的焦点从追逐商业利益转移到共建友好和谐的地球和环境、开始选择更有利于可持续发展的行为、建设更有价值和意义的选择系统、决定要过更安全放心和优质的生活。

在这个重建选择系统和价值观的过程里，我们一步步走向了有机。选择了有机，等于选择了减少浪费、重建信任、敬惜自然，不给地球添麻烦。

有机并不只是商品、食物、作物、种植方式、认证标准等，它让选择的过程更有意义，让选择的结果更友好、低耗、安全。

于我们，它帮助自我建立了更成熟、更放心、更值得信任的选择系统，节省了选择的时间，实现了更理想的生活。于地球，它用更友好、和谐、可持续的方式，呵护蓝色星球的健康生态循环。

开始是我们选择了有机，后来是有机选择了我们。

互动邀请（有好礼相送）

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期待你为自己、孩子家人和地球环境，

做出转变，选择有机生活哦~

这里，也邀请你来参与讨论：

有机生活与"世界和平"间有什么关系？

（这个月是“世界和平饮食月”哟~）

如果回答得好，我们会将你的留言加精，

同时你会获得禾然有机的精美礼品哦~

（比如味噌、淡盐等）

有机Q&A

 

 

Q：什么是"有机"？

A："有机"是指一种产品生产、加工方式，而非"有机化学"。根据我国《有机产品》国家标准（GB/T 19630-2011）的规定，有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。我国《有机产品》国家标准规定，有机产品生产过程中不得使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂，以及基因工程生物及其产物。

根据我国《有机产品认证管理办法》的规定，未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注"有机产品"、"有机转换产品"（"ORGANIC"、"CONVERSION TO ORGANIC"）等其他误导公众的文字表述。

(内容来源：国家认监委，国家认证认可监督管理委员会)

图片来源：Reader's Digest

Q：什么是"有机码"？

A：为保证有机产品的可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志的一个唯一编码，该编码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12 ，并且要求在17位数字前加"有机码"三个字。

每一枚有机标志的有机码都需要报送到"中国食品农产品认证信息系统"（网址http://food.cnca.cn），任何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。

Q：什么是有机产品认证?

A：有机产品认证是指认证机构按照《有机产品》国家标准和《有机产品认证管理办法》以及《有机产品认证实施规则》的规定对有机产品生产和加工过程进行评价的活动。在我国境内销售的有机产品均需经国家认监委批准的认证机构认证。

图片来源：国家认监委，国家认证认可监督管理委员会

Q：什么样的机构能够开展有机认证？

A：按照相关规定，需经国家认监委批准后才能开展有机产品认证。有机产品认证机构最新情况可通过food.cnca.cn网站查询）。

图片来源：国家认监委，国家认证认可监督管理委员会

Q：有机产品的标志使用有什么规定和要求？

A：未获得有机产品认证的产品或初次获得有机转换产品认证证书，在一年内生产的有机转换产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注"有机产品"、"有机转换产品"字样。

图片来源：Reader's Digest

获证产品（如为加工产品，有机成分需在95%以上）应在产品的最小包装上使用有机产品国家标志及其唯一编号（有机码）、认证机构名称或者其标识。

有机产品认证标志应当在有机产品认证证书限定的产品范围、数量内使用，每一枚标志有唯一编码，可在国家认监委"中国食品农产品认证信息系统"（网址http://food.cnca.cn）查询该编码。

(内容来源：国家认监委，国家认证认可监督管理委员会)

Q：如何购买和鉴别有机产品？

A：由于价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，有机产品与普通产品的营销渠道也存在不同。建议广大消费者到有机产品专卖店、大型商场、超市购买有机产品，尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机产品。

图片来源：Reader's Digest

消费者在购买有机产品时，应当查看产品或产品销售包装上是否使用了有机产品国家标志，并同时标注了有机码、认认证机构名称或标识，也可向销售单位索取认证证书、销售证等证明材料，查看所购买的有机产品是否在证书列明的认证范围内。同时，还可在国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”（food.cnca.cn）中查询该有机码对应的产品信息。

如果消费者在购买有机产品时发现问题，可与销售单位进行核实，也可拨打12365、12315电话向质检、工商部门投诉、举报。

(内容来源：国家认监委，国家认证认可监督管理委员会)

备注：

更多关于有机产品的问题，可前往中国食品农产品认证信息系统http://www.cnca.gov.cn/cnca/spncp/zspj/和中国有机产品认证专栏http://www.cnca.gov.cn/ywzl/rz/spncp/zspj/201205/t20120516_2010.shtml查看哦~

内容编辑均为素食星球原创

今日编辑：Lydia