6、7月考试月！核桃作为日常生活中最常见的一种益智补脑食物，成为近期的抢手货，而关于核桃的了解，你又知道多少呢？中医讲究以形补形，像多吃鸡爪对脚好、吃猪肝对肝好，都有一定的科学依据：鸡爪里的筋富含胶质，吃多了对脚有好处；猪肝含维生素A，是很好的补血佳品，吃了对肝脏有益。如果想补脑呢？世上还真有一种长得像脑一样的东西——核桃。大自然就是如此的神奇！

                          核桃“补脑”有科学证据吗？

我们都知道，核桃被誉为“脑黄金”。中医认为核桃能补肾健脑。

英国牛津大学一项研究发现：儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸（特别是DHA）水平越高，儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括：沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼，还有亚麻籽，以及核桃等多种坚果        

核桃的来历

核桃，在植物学中的大名是胡桃。《名医别录》记载:“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土……”相传张骞引进中原时叫“胡桃”。公元319年，“胡桃”改名为“核桃”，此名延用至今。

核桃不只补脑这点作用

1美容佳品

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑、补中益气、润肌肤、乌须发。而从现代医学角度看，核桃含有优质蛋白质、油脂、维生素E，这些都是皮肤代谢时必需的物质。艺术大师梅兰芳的儿子就曾透露过父亲常喝核桃粥来保养皮肤。

含抗氧化剂，促进心脏健康

一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇水平。

核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。核桃富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，能降低人体胆固醇水平，对动脉硬化、心脑血管等问题也很有帮助。

3、滑肠通便

核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维。核桃油能软化大便，润滑肠道，而粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到通便的效果。

核桃不宜多吃

核桃全身都是宝，很多人有天天吃核桃的习惯。6、7月考试月来临，很多家长也大量购买核桃给考生吃。实际上核桃不能多吃，主要是因为核桃含的脂肪量较高，多吃容易导致肥胖。核桃吃得过量，还会出现严重腹泻，造成身体脱水。建议每天吃2~3颗比较合适。

核桃的吃法

1、生吃

最简单的方法就是生嚼着吃，连同核桃表面的褐色薄皮一起吃，因为这部分的营养也是很丰富的。

2、煲汤

核桃杏仁瘦肉汤：有些人皮肤、头发比较干燥粗糙，如果坚持喝，能让皮肤与发质有良好的改善。

安神补脑汤：将猪排骨和核桃一起煲汤，非常适合用脑过度的人群使用。高考期间，家长们不妨为考生做这款汤。

3、煮粥

核桃花生排骨粥、核桃栗子红豆粥、核桃红枣粥等等，不但能滋补大脑，还能养颜。

4、食用禁忌

据《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血。”因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，容易导致血热。特别是有支气管扩张、肺结核的人士，白酒 核桃，可能会导致气管、支气管或肺组织出血。

原来核桃有这么多作用，还有这些食用禁忌。适量吃核桃，食用有道，才会吃得更健康！